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行业资讯 当前位置： 首页> 新闻资讯> 行业资讯> 蒸馏酒设备-酒酿造中的发酵和蒸馏是什么？
每个人都认为酿造过程非常复杂，其他酿造过程是利用发酵原理将糖转化为酒精的过程。在这些过程中，发酵和蒸馏是非常常见的酿酒术语。当然，有些葡萄酒不一定需要蒸馏。发酵，酿造和蒸馏之间的具体区别如下。
1、什么是发酵？酒精发酵是利用微生物（例如酵母）分解葡萄糖和果糖以产生代谢产物（例如酒精和二氧化碳）并释放少量能量的过程。无论您是啤酒制造商还是烈酒制造商，都需要使用发酵原理将酿造原料置于密闭环境中，并添加酵母以将原糖转化为乙醇。
2、什么是酿造？酿造是自然发酵谷物以制造葡萄酒，酱油和醋的过程。酒曲用于发酵小麦和高粱等谷物以制成酒精，而乙酸细Jun则用于将酒精氧化成醋酸以制成食用醋。酿造啤酒时，主要通过大麦发芽的谷物通过干燥，压碎，浸泡和加热等过程倒入发酵罐中，并加入酿造酵母进行酒精发酵。发酵完成后还需要熟成数周，以形成特的色泽和风味。
3、什么是蒸馏？蒸馏酒是一种酿造的酒精溶液。酒精的沸点（78.5°C）和水的沸点（100°C）不同，并且将原始发酵液加热Zhi。在两个沸点之间。从那里，您可以收集高浓度的酒精和香气成分。发酵过程在现实生活中被广泛使用，除生产啤酒和烈酒外，还用于葡萄酒和苹果酒酿造，蒸馒头或面包时，酵母发酵会产生代谢产物，例如酒精和二氧化碳。酒精会因热而挥发，而二氧化碳会使蒸bun头和面包松散而多孔。
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