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杞酒酿造工艺色度调整则用相应水果相近的天然色素

发布日期:[2019-09-12]     点击率:

杞酒酿造工艺调配时每一种产品都应该有相应的酸度、甜度、酒精度、色度的要求,进行 适当的微调。酸度调整一般用柠檬酸、酒石酸、苹果酸等;甜度调整一般用蔗糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖等;酒度调整一般用脱臭处理的酒精;色度调整则用相应水果相近的色素。

杞酒酿造工艺与采用传统方法制得的枸杞酒相比,性质更稳定,特别是生物成分的保存率明显提高,该酒具有良好的营养价值与滋补功能。


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