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杨梅果酒生产线厂家告诉您杨梅酒工艺流程

发布日期:[2021-11-19] 点击率:

杨梅酒是以杨梅,果酒,冰糖为主料制作的药膳。在盛夏时节,食用杨梅酒会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

果酒设备

1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。也可选用尚运清洗机

3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。也可选用尚运榨汁机

4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。可选用尚运不锈钢发酵罐

6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。

7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。

8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。

9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。可选用尚运杀菌机


以上为杨梅酒生产工艺,也可选用尚运果酒生产线设备,如要选购杨梅饮料加工设备,蓝莓饮料加工设备,猕猴桃饮料加工设备,桑葚饮料加工设备,火龙果饮料加工设备,葡萄饮料加工设备,番茄饮料加工设备,李子饮料加工设备,梨饮饮料加工设备,苹果饮料加工设备,橙子饮料加工设备,青梅饮料加工设备,木瓜饮料加工设备,沙棘饮料加工设备,枸杞饮料加工设备,黑莓饮料加工设备,树莓饮料加工设备,芒果饮料加工设备,石榴饮料加工设备,柚子饮料加工设备,刺梨饮料加工设备,枇杷饮料加工设备,桃子饮料加工设备,杏子饮料加工设备,甘蔗饮料加工设备,菠萝饮料加工设备,柠檬饮料加工设备,草莓饮料加工设备,樱桃饮料加工设备,圣女果饮料加工设备,柑橘饮料加工设备可来电咨询:18815133398,或者是点击咨询客服。


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