欢迎访问温州市尚运轻工机械有限公司官方网站!尚运机械—食药机械专注制造商!

0086-577-86996179

温州市尚运轻工机械有限公司

问题解决 当前位置: 首页> 新闻资讯> 问题解决> 果汁生产线的设备特点及操作要点。

果汁生产线的设备特点及操作要点。

发布日期:[2021-10-25] 点击率:

浓缩果汁生产线的主要流程主要包括果汁原料的选择、清洗、压榨或浸出、灌装。浓缩果汁是水果和蔬菜中有营养的成分,它包括水果和蔬菜所有部位或部分细胞的汁液。它有美丽的魅力,容易被人体吸收,有些还有其他的医疗效果。果汁可以间接饮用,也可以制成各种混淆饮料。

一、果汁生产线设备特点:

果汁生产线引进了德国先进技术,由联合国大型果汁工厂规划。它具有主动功能高、波动功能大、结构合理、出汁率高、操作简单的特点。

果汁生产线适用于苹果、梨、草莓等大型果汁的生产加工。通过对一些处理设备的改造,还可以应用于胡萝卜、桃子、杏子等果汁的加工,应用范围很广。

冲洗(冲洗机)—检果(检果机)—破裂(破裂机)—打浆(打浆机)—榨汁(榨汁机)—过滤(过滤器)—浓缩(浓缩器)—调配(调配罐)—杀菌(灭菌机)—无菌贮存(无菌贮罐)—无菌灌装—制品包装。

果汁生产线

二、浓缩果汁生产线工艺流程及操作要点:

1、选料:应选择成熟度高的软果作为制汁的原料,应排除发酵和未成熟的水果。

2、冲洗:挤料前清洗是减少污染的一种激烈方法,有皮挤汁时更要注意。因此,果皮上的沉淀物和杂质必须用流水清洗。必要时用溶液冲洗,然后用清水冲洗。

3、打浆:浓缩汁生产线采用打浆机打浆去皮,果肉用布包裹压汁,出汁率可达70%以上。也许把洗好的水果倒入榨汁机榨果汁,然后用刮刀过滤器过滤果皮、种子和一些粗纤维。

4、制备:粗滤后的汁液用水稀释至折射率为4%。然后,按照90公斤果汁和10公斤白糖的比例,继续搅拌,使糖完全溶解。

5、过滤:将制得的汁液用离心过滤器过滤分离,除去残留的果皮、果核、部分纤维、碎浆片和杂质。

6、均质:将过滤后的果汁用均质机进行均质,可进一步破碎细小果肉,保持果汁平均浑浊状。均质机压力为1012MPa。

7、灭菌冷却:浓缩果汁采用高温灭菌等方法灭菌,灭菌配方为5'-10'/100,然后迅速冷却至40以下。

8、灌装封口:将果汁加热,在不低于80的温度下灌装,快速封口。

上一条新闻:水果酵素生产线拥有哪些设备
下一条新闻:问题解决
猜你喜欢