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夹层锅的分类及其安全注意事项

发布日期:[2021-08-17] 点击率:

夹层锅的分类

从加热方式来看,夹层锅有不同的加热方式和不同厚度的材料。可分为蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气加热夹层锅。

1)蒸汽夹层锅:用锅炉产生的蒸汽放入夹层锅内加热。这种加热方式称为蒸汽夹层锅。选择这种加热方式的客户通常都有锅炉。

2、电加热夹层锅:通过电热管将导热油加热的叫电热夹层锅,简单来说就是用电加热。有电。您可以随时使用它。

3、燃气加热夹层锅:该装置主要由锅体、底座和燃气灶组成。还有一个搅拌器保护夹层锅的温度,可以倾斜和支撑。操作方法是先装上煤气阀,然后点燃煤气,手动加入食用油,待油温达到烹调温度后,加入适量的食材,手动翻动平底锅,使食材均匀。在平底锅里加热。处理完材料后,关闭气体并灭火。转动手柄,通过蜗轮和蜗杆传动,旋转和倾斜锅,将材料倒入另一个容器中。

夹层锅

夹层锅的安全预防措施

1、操作过程中,夹层锅的压力和温度在操作过程中必须稳定。

2、严禁超压操作。

3、确保在班前、班中、班后进行检查,及时发现设备异常情况,并及时采取纠正措施。

4、需要学习处理突发事件的方法,当发生故障或严重的安全威胁时,需要采取紧急措施关闭夹层锅炉,并向有关部门报告。

夹层锅用途:在各类食品加工业、宾馆、饭店、工矿企业、政府机关、大学食堂广泛用作粥、汤、煮、炖等,但糖果、糕点,也适用于罐装饮料、果酱的杀菌、果酱和其他食品加工和酿造、酿酒、制药和日用化工行业。用于熔化、消毒、加热、增白、预煮、制备、蒸煮、杀菌、混合和浓缩材料。加工是一种在提高质量、缩短时间、改善工作条件方面表现出色的食品加工设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、受热均匀、液态物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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