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番茄酱生产线

发布日期:[2019-10-23]     点击率:
番茄酱生产线

温州市尚运轻工机械有限公司专业生产提供番茄酱整线生产设备的设计,制造,安装调试,培训等一整套交钥匙工程。番茄酱生产线如更换部分单机可加工草莓酱、黑莓酱、蓝莓酱、树莓酱、苹果酱、芒果酱、杏酱、胡萝卜酱、洋葱酱、辣椒酱等浓缩果蔬制品。

(1)番茄酱固形物含量大于4.0%,才可用于浓缩加工。番茄成熟度必须达到90%以上

(2)预煮使破碎去籽后的番茄原浆迅速加热到85℃~90℃, 以抑制果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性,免使果胶物质降价变性, 而降低酱体的粘稠度和涂布性

番茄酱加工设备的产能包括:日处理原料(新鲜番茄、辣椒、苹果、草莓、黑莓、胡萝卜、洋葱等) 150吨,300吨,400吨,500吨,600吨,800吨,1000吨,1200吨,1500吨。

番茄酱机械加工后面产品浓度为:28-30%Brix,30-32% Brix,36-38% Brix(可根据客户产品指标进行调整)

初始糖度:4.5%~5.5%

出料糖度:28-30%, 30-32%, 36-38%

包装选择:220L无菌大袋,马口铁罐,玻璃瓶,自立袋

番茄酱生产线工艺方法:番茄酱生产线-----从新鲜番茄开始到5-220L无菌大袋灌装,包括原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、真空浓缩系统、杀菌系统、无菌大袋灌装系统。

番茄酱生产线工艺特点如下:

1、番茄酱固形物含量大于4.0%,才可用于浓缩加工。

2、破碎为预煮时受热快而均匀。

3、预煮使破碎去籽后的番茄原浆加热到85℃~90℃。

4、经浓缩的酱体须加热至90℃~95℃随即装罐封。

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