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酵素生产线

酵素生产线

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 温州市尚运轻工机械有限公司是一家从事水果酵素生产设备厂家,也是国内早一家从事有关水果类酵素生产设备公司,并给国内品牌提供全套设备,从清洗榨汁到储存发酵到调配灌装包装均达到国际标准。深得客户认可。我司提供以下服务:厂房设计、整套设备供应、无菌净化车间设计及安装、设备安装调试培训、从事酵素配方老师指导(有费用)、实验室化验仪器提供等服务。并提供SC(QS)食品生产许可证所需行业企业标准资料文件

温州市尚运轻工机械有限公司生产酵素成套生产线,水果酵素生产整个过程的控制方式是以日本原菌种来控制,水果酵素的发酵全部是以单一发酵,整个作用阶段从原料进来到清洗、干燥、裁切、发酵、鳌合,至少365天以上的时间来萃取,然后经由品管控制、填充包装出仓。


生产流程:选材 -> 清洗 ->榨汁 -> 过滤 -> 发酵 -> 调配 -> 灌装 -> 包装 -> 出仓


生产工艺:水果酵素采用传统工艺发酵,发酵过程分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。


一阶段:酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子变成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。


二阶段:醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分掉,这个阶段也叫醋化作用。


三阶段:乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌,这个阶段也叫熟成作用。

酵素发酵之重要性:


酵素之核心技术为发酵菌种,以日本生产酵素技术平台,完全精纯酿造。


酵素精选无喷射农药的新鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物料经严格挑选、冲洗后,采用先进的高科技生物萃取技术,以科学配比进行压榨,应用恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内,密封窖藏发酵180天以上,然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵,经过两次发酵后其富含更多营养成分更容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵,熬合过程十分缓慢,所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。


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