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果汁生产设备加热使细胞原生质中的蛋白凝固

发布日期:[2019-09-12] 点击率:

果汁生产设备工艺流程(可参考:果汁饮料生产工艺)主要包括:果实原料预处理,榨汁或浸提,澄清和过滤,均质,脱氧,浓缩,成分调整,包装等工序(浑浊果汁无需澄清过滤).果汁生产设备加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性。

饮料生产线

果汁生产设备取汁工序是果汁饮料生产线的重要环节,取汁方式不但影响出汁率而且还影响果汁产品品质和生产效益,根据和产品形式的不同,取汁方式差异很大。果汁饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头温度>70℃.


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