使用者须对果酒生产设备进行定期清洗和维护

果酒生产设备是生产果酒的关键，酒吧酒坊使用的果酒生产设备有时候两日才进行一批糖化，果酒厂的生产则可能一日多批次糖化。为了确保果酒生产设备的正常运行，和本着对生产的果酒质量的负责，设备的使用者须对果酒生产设备进行定期清洗和维护。

果酒生产设备需要定期维护，维护包括以下几个方面：

1、检查设备：定期检查果酒生产设备的状态，包括管道、阀门、泵和机器部件是否出现了损坏，以及记录好磨损的情况。

2、更换损坏部件：不要小看任何一个零部件。如果发现设备部件损坏，需要及时更换，否则可能会导致设备运转不起来，延误生产，或者生产中造成浪费，增加成本。此外，损坏部件可能会影响果酒的品质，产生后续不必要的麻烦。

3、清理设备：设备运行一段时间后，可能会在管道和部件上积累沉积物，这些沉积物会影响果酒的品质。因此，需要定期清理设备，避免微生物滋生或进入到果酒中。

4、润滑设备：设备需要定期进行润滑，以减少部件之间的磨损，并确保设备的顺畅运转。

5、调整设备：定期检查设备的工作状态，并根据需要进行调整，以确保设备正常运行。

除了日常维护以外，每次在完成酿酒的过程以后，都要对设备进行一次彻底的清洗。否则，就跟咱们家里做饭的锅一样，锅内壁会有顽固的污渍，再想清洗干净就费事了，而且会影响加热或制冷的效果。

1、预清洗

在清洗果酒生产设备之前，需要进行预清洗。这个步骤可以通过用水冲洗设备表面来完成。这一步骤的目的是将设备上的残留物和杂质清Chu掉。

2、碱洗

使用碱性清洗剂进行清洗，可以去除设备表面的有Ji物和矿物质沉积。清洗剂的浓度和温度可以根据设备类型和清洗难度进行调整。在进行碱洗时，需要确保清洗剂的浓度不过高，以避免对设备造成腐蚀。

3、酸洗

使用酸性清洗剂进行清洗，可以去除设备表面的金属氧化物和其他无机物。与碱洗一样，清洗剂的浓度和温度可以根据设备类型和清洗难度进行调整。在进行酸洗时，需要确保清洗剂的浓度不过高，以避免对设备造成腐蚀。

4、冲洗

清洗剂清洗完毕后，需要用水对设备进行彻底冲洗，以确保清洗剂完全被清Chu。在冲洗时，需要确保设备内部和外部都被彻底冲洗干净。

5、消毒

清洗完设备后，需要使用消毒剂对设备进行消毒，以杀灭细Jun和其他微生物。消毒剂的类型和浓度可以根据需要进行选择。在消毒设备时，需要确保消毒剂能够彻底杀死所有微生物，以避免影响果酒的品质和an全性。

6、再次冲洗

消毒完毕后，需要用水再次冲洗设备，以确保消毒剂完全被清Chu。在这一步骤中，需要确保设备内部和外部都被彻底冲洗干净，以避免留下任何有害物质。