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乳品设备厂家介绍牛奶生产工艺流程

发布日期:[2023-05-24] 点击率:

牛奶是广泛饮用和应用的乳品之一,其生产工艺包含多个步骤,可选用牛奶生产线豆奶生产线酸奶生产线果奶生产线等乳品设备进行生产。接下来由尚运乳品设备厂家介绍一个典型的牛奶生产工艺流程,根据此生产工艺,可选择合适的牛奶设备。

牛奶生产线

配方:不同种类的牛奶需要不同配方,通常配方中的主要成分包括牛奶粉、水、糖、盐等,以及其他营养成分和添加剂。配方的比例要经过科学的计算和实验确定,以确保产品的口感和质量。


杀菌:在生产前,必须对原材料进行杀菌处理,以杀灭牛奶中的大部分微生物和细Jun,从而避免牛奶变质并保持产品的卫生An全。常见的杀菌方法包括高温瞬间灭菌法、超高温灭菌法等,可选用的设备有UHT 瞬时超高温杀菌机UHT板式杀菌机UHT管式杀菌机巴氏杀菌机板式杀菌机喷淋杀菌冷却机全自动管式杀菌机食品杀菌机饮料灭菌机UHT超高温瞬时灭菌机板式杀菌机管式杀菌机喷淋降温冷却系统杀菌锅倒瓶杀菌机等。


混合:将配方原料按照一定比例混合,形成牛奶混合液,可选用调配罐

调整脂肪含量:如果需要调整产品的脂肪含量,可以通过分离、还原或添加脂肪等方式进行处理。

巴氏杀菌:对混合液进行巴氏杀菌,以杀灭混合液中微生物的大部分,提高杀菌效果。常见的巴氏杀菌方法包括低温长时间巴氏杀菌法、高温短时间巴氏杀菌法等。

冷却和储存:杀菌完成后,将混合液迅速冷却,降低温度,然后进行贮藏。通常,牛奶应以低温方式保存,比如通过冰箱或低温库等方式储存。在储存过程中,需要避免交叉污染和细Jun感染。


包装:在生产的Zui后阶段,将牛奶选用灌装机装入包装盒、瓶子或饮料袋中进行密封和包装,然后进行贮存和运输。


总之,牛奶生产工艺包括配方、杀菌、混合、调整脂肪含量、巴氏杀菌、冷却、储存和包装等多个步骤。生产商必须保证每一个步骤都执行完整和规范,以确保牛奶产品的An全性、卫生性和质量。


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